Esta receita de mousse de after-eight é inspirada numa receita da Maria do Carmo que saiu na revista da bimby em 2011. Para não variar tirei grande parte da quantidade de açúcar. A receita original tinha uma cobertura de frutos silvestres. Da primeira vez fiz mas percebi que não trazia muito valor além de dar mais trabalho e encarecer.
Aviso desde já que é uma bombinha e surpreendentemente boa, até para quem não é grande apreciador de after eights. Uma boa opção para uma sobremesa …só para dias de festa!
Mousse de after eight
Ingredientes:
- Ovos - 8
- Açúcar - 90g
- Manteiga - 30g
- Chocolate para culinária - 100g
- Chocolate after eight - 200g (uma embalagem)
Instruções
- Bater as claras em castelo com a borboleta programando 9 min, Vel 3.5. Reservar as claras no recipiente onde vai servir (para sujar menos uma coisa).
- Retirar a borboleta e bater as 8 gemas, as 90g de açúcar e as 30g de manteiga programando 5 min, 80º, Vel 4.
- Adicionar as 100g de chocolate de culinária e a caixa de after-eight. Deixar derreter um pouco e misturar programando 20 seg, Vel 6.
- Juntar a mistura do chocolate com as claras e misturar bem com uma vara de arames.
- Levar ao frigorífico pelo menos 3 horas. Tenho feito de véspera para ter a certeza que fica com uma boa consistência.
