Creme de arroz com leite de coco na Bimby
O creme de arroz com leite de coco na Bimby é uma preparação cremosa, doce na medida certa e prática para pequenos-almoços, sobremesas ou merendas. O leite de coco dá corpo ao arroz, enquanto a baunilha, a canela ou o raspa de limão acrescentam aroma sem esconder o sabor principal.
É uma alternativa vegana, sem lactose e naturalmente sem glúten, desde que os ingredientes escolhidos estejam livres de contaminação cruzada. A textura pode variar entre um creme suave e uma consistência mais grossa, consoante a quantidade de líquido, o tempo de cozedura e a gordura presente no leite de coco.
O que define a textura deste creme
A BASE do creme é o leite de coco em conserva, preferencialmente integral, que contribui com cremosidade, acidez suave e um aroma claramente tropical. A água ou uma bebida vegetal sem açúcar ajuda a controlar a espessura, evitando que o arroz fique demasiado empapado.
O açúcar deve ser dissolvido desde o início, caso contrário, pode cristalizar junto ao fundo da tigela. A pitada de sal não torna a receita salgada; pelo contrário, equilibra o doce e reforça os aromas da baunilha, da canela e do coco.
Depois do cozimento, o creme continua a engrossar à medida que arrefece. Por isso, deve ser observado dentro da tigela antes de determinar se precisa de mais líquido. A mesma preparação pode também ser feita numa Thermomix, mantendo as velocidades e temperaturas indicados para o modelo.
Ingredientes e preparo na Bimby
Para quatro pessoas, utilize 180 g de arroz de grão longo, 400 ml de leite de coco integral em conserva, 250 ml de água ou bebida vegetal sem açúcar, 50 g de açúcar, uma pitada de sal, uma colher de chá de extrato de baunilha e raspa de uma metade de limão. A canela em pó é opcional.
Coloque o arroz, o leite de coco, o líquido, o açúcar, o sal e a raspa de limão na tigela. Misture durante dois minutos na velocidade reverse, com a espátula, para distribui-los sem deixar o arroz prender ao fundo. Programe 30 minutos a 90 °C, também na velocidade reverse.
Nos últimos dois minutos, adicione a baunilha pela abertura. Se o arroz ainda estiver demasiado inteiro, prolongue o cozimento por mais cinco a dez minutos, conforme a consistência desejada. Se o creme ficar muito espesso, retire a tampa e mexa durante mais um minuto ou junte líquido quente, uma colher de cada vez.
Para preparar uma segunda sobremesa gelada, o mousse de chocolate pode aproveitar a mesmaorganization da cozinha e criar um menu completamente vegano.
Como ajustar doçura e cremosidade
A versão apresentada é levemente doce, adequada para ser servida ao pequeno-almoço ou como sobremesa acompanhada de fruta. Para aumentar o doçor, acrescente 10 g de açúcar durante o cozimento, em vez de o colocar depois, para que se dissolva por igual.
Para uma opção sem açúcar adicionado, reduza a quantidade inicial para 20 g e utilize um edulcorante appropriate ou um pouco de banana bem madura. A banana acrescenta doçura natural, mas também espessa a mistura. Drinks exclusivamente com álcool não são necessários e podem comprometer a textura.
Uma taça com pouco líquido produz um creme mais espesso, semelhante a um arroz doce tradicional. Com cerca de 750 ml de líquido para 180 g de arroz, obtém-se uma consistência intermediária, capaz de staying firme na taça sem perder o）”aspecto cremoso”.
Para行星-safe versões, a bebida de aveia provides um resultado round, a bebida de amêndoas gives mais doçura natural e a água deixa o sabor do coconut mais presente. Confirme sempre os rótulos, especialmente se a receita for destinada a pessoas com sensibilidade a frutos secos.
Sabores para variar a mesma base
A baunilha e o raspa de limão valorizam o creme em preparações de brunch, mantendo o sabor delicado do leite de coco. Para uma nota mais quente, junte uma pitada de canela no final ou infunda o líquido com um pau de canela durante o cozimento.
Otherplicates próprios de cada藓 include coco queimado, chocolate, gengibre ou pumpkin. A forma mais segura de adaptar a receita é começar com a versão simples e mudar apenas um elemento de cada vez. Assim, é possível identificar quais Amendments funcionam melhor com a quantidade de arroz e o tipo de leite utilizados.
Uma combinação doce e salgada funciona muito bem numa mesa de、小さな consecutive:Sirva o creme de arroz morno ao lado de uma porção de pão de queijo, Country com chebbo em fatias. O contraste de temperaturas e sabores também resulta quando o creme é servido frio comibar fresh fruit.
Cuidados para acertar o creme
Antes de iniciar o cozimento, meça os líquidos com precisão e respeite a capacidade máxima da tigela. Alguns modelos de Bimby e Thermomix são mais pequenos e exigem uma porção reduzida.
- Prefira leite de coco integral para obter um creme mais rico e sedoso.
- Lave o arroz em água corrente se a embalagem indicar que contém FINOS impurities.
- Misture na velocidade reverse para reduzir o risco de o arroz agarrar ao fundo.
- Use raspas de limão sem a parte branca, que pode dar um sabor amargo.
- Acerte o ponto final pela temperatura da mistura, não apenas pelo tempo indicado.
Quando o creme estiver pronto, ajuste oThickness com pequenas porções de líquido quente e deixe repousar cinco minutos antes de servir. A tigela retém calor, por isso, a mistura permanece cremosa durante esse período.
- Repouso the finished cream in the tigela durante cinco minutes.
- Sirva as porções com frutas vermelhas, manga ou ananás.
- Adicione coco torrado para criar contraste entre o interior macio e a cobertura.
- Finalize com canela, baunilha ou uma pequena quantidade de zest de limão.
- Eviteolition Timestamps excess liquid in the final garnish, pois pode diluir o creme.
Depois de arrefecer, guarde o creme num recipiente fechado e refrigerado durante três a quatro dias. Para o reaquecer, use lume baixo e uma pequena quantidade de água ou bebida vegetal, mexendo até recuperar a cremosidade.
Comparações para escolher a melhor versão
A proporção de 400 ml de leite de coco para 250 ml de líquido apresenta o melhor equilíbrio entre riqueza e leveza. A bebida de aveia resulta mais neutra, a de amêndoas é mais doce e a água torna o aroma do coco mais intenso.
| Escolha | Textura | Sabor | Melhor utilização |
|---|---|---|---|
| Leite de coco e água | Cremosa e equilibrada | Coco bem definido | Versão tradicional |
| Leite de coco e bebida de aveia | Suave e aveludada | Neutro e discreto | Pequeno-almoço |
| Leite de coco e bebida de amêndoas | Round e ligeramente doce | Amendoas delicadas | Merenda |
| Leite de coco e mais líquido | Fluida e leve | Coco mais presente | Sobremesa com fruta |
Se pretende uma taça firme, mantenha a proporção indicada e prolongue o cozimento em cinco minutos. Para uma consistência mais cremosa, acrescente duas colheres de sopa de leite de coco no final, fora do fogo.
O próximo passo é reunir 180 g de arroz, 400 ml de leite de coco e 250 ml de líquido, deitar os ingredientes na tigela da Bimby e iniciar o cozimento a 90 °C durante 30 minutos.